Oliwka Europejska (Olea Europea) Owoce spożywa się na zielono lub dojrzałe, tłoczy się olej. Biel drewna wąski, szary do jasnożółtego, twardziel żółtobrązowa do ciemno-oliwkowobrązowej. Drewno odporne na warunki atmosferyczne, dobrze obrabia się wszelkimi narzędziami, dobrze poleruje. Znajduje zastosowanie w rzeźbie, snycerstwie, wyrobach galanteryjnych toczonych i frezowanych.